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    研究表明,，五谷雜糧可養(yǎng)五臟。早在古代就有“一谷補一臟”的說法,。五谷有小米,、大米、小麥,、大豆,、高粱。其中小米可養(yǎng)脾,、大豆可養(yǎng)腎等等,。中醫(yī)認為，五谷不僅可以裹腹,，還是五臟食療養(yǎng)生的好食材,。
    大豆重養(yǎng)腎
    大豆中的黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認為它具有補腎強身,、解毒,、潤膚的功效，對腎虛,、浮腫有較好的食療作用,。做法：泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥,，每天早晚各一次,。     大米重潤肺
    大米涵蓋稻米、紫米等,，在出現(xiàn)肺熱等癥狀時,，具有很好的滋陰潤肺的作用。做法：用小火熬制大米粥,，直至米湯濃稠,，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用,。     小米重養(yǎng)脾
    小米是五谷之首,，常食能補脾益胃。小米對脾虛體弱的人而言,，可謂是進補的上品,，可補中益氣、延年益壽,。做法：熬一鍋小米粥,，用湯匙撇出小米粥上層的精華——米油,，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效,，每天早晚均可服用,。     小麥重養(yǎng)心
    小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神,、除煩去燥,。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用,。做法：取帶皮的全小麥熬粥,，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用,。     高粱重養(yǎng)肝
    高粱和大豆都屬于雜糧,，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃,、收斂止瀉的功效,，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后,，會有良好的功效,。做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊每天早晚飯前服用,。     玉米顏色不同功效不一
    不同顏色的玉米,，保健功效略有不同，這主要是因為它們含有的色素品種不一樣,。與白色玉米相比,，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化,、防衰老的功效,。黃色玉米含有胡蘿卜素和玉米黃素，對于維持視力健康有好處,。不同口感的玉米,，營養(yǎng)價值也有區(qū)別。甜玉米香甜可口,，受人喜愛,，更有一種“水果型甜玉米”,，可以像水果一樣生吃,。這種甜玉米的蛋白質(zhì)、脂肪及維生素含量比普通玉米高1—2倍,，硒的含量則高8—10倍,，其所含有的17種氨基酸中,，有13種高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,，大部分是蔗糖,、葡萄糖，易引起血糖升高,。糯玉米蛋白質(zhì)含量較高,，富含維生素A、維生素B1等,，其中支鏈淀粉含量非常高,，不適合糖尿病人食用。而老玉米中粗纖維含量較高,，可溶性糖含量低,，對于減肥人群、糖尿病人群是非常好的選擇,。

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